Almatyda Qazaqstan halqynyń Bírlígí kúníne oraı gastronomıyalyq jármeńke ūıymdastyryldy, – dep habarlaıdy aqshamnews.kz tílshísí.
Almatydaǵy Abaı alańy dám men dástúr toǵysqan erekshe keńístíkke aınaldy. Ashyq aspan astynda ótken auqymdy gastronomıyalyq jármeńke ondaǵan qoǵamdyq tamaqtanu orny men etnomádenı bírlestíkterdíń basyn qosyp, aspazdyq ónerdíń halyqtardy jaqyndastyryp, olardyń bíregeı mūrasyn tanyta alatynyn aıqyn ańǵartty.
Ís-sharanyń ózegí — ár etnostyń ashanalyq baılyǵyn pash etetín keń de berekelí dastarhan boldy. Ūsynylǵan taǵamdar arqyly ár halyqtyń ūlttyq erekshelígí men ruhanı bolmysy kórínís tapty. Túrík etnomádenı bírlestígíníń ūsynǵan taǵamdar kópshílík nazaryn aıryqsha baurady. Onyń ókílí Nargız Muradova ūlttyq taǵamdardyń qyr-syryn bólístí.
— Bízdíń ūlttyq nanymyz furun etmegı úlken peshterde písíríledí. Sınor jūqa lavashtan ázírleníp, ústíne aıran nemese ıogurt qūıylady. Dolma júzím japyraǵyna túrlí salma salynyp daıyndalady. Shyakyarlyamya qūmdy pechene tárízdí, auyzda eríp ketetín óte dámdí táttí. Sondaı-aq peınır, chechıl, kyatya jáne basqa da taǵamdar bar, — dedí ol.
Qatysushylardyń aıtuynsha, ūsynylǵan ūlttyq taǵamdar tek dámín emes, ár halyqtyń ǵasyrlar boıy qalyptasqan tarıhy men mádenı erekshelígín, dástúrlí qūndylyqtaryn tanytady.
Jármeńke qonaqtary ūlttyq as túrlerínen dám tatyp qana qoımaı, olardyń shyǵu tarıhy, daıyndalu tásílderí men sol taǵamdarǵa qatysty mádenı dástúrler turaly da mol maǵlūmat aldy.
Qazaqstan kúrdteríníń «Barbang» qauymdastyǵy janyndaǵy Analar keńesíníń tóraıymy Djamılya Babaeva píkír bíldírdí:
— Mūnda máselen, qūmyralar qoıylǵan. Olar ūrpaqtan-ūrpaqqa mūra bolyp jetedí. Bíz oǵan su, aıran qūyamyz. Qonaq kelgende arnaıy shaǵyn ydystarǵa qūıyp, qaıta-qaıta ūsynyp otyramyz,, — dedí ol.
Ūıymdastyrushylardyń aıtuynsha, mūndaı bastamalar ūltaralyq kelísímdí nyǵaıtyp, mádenı yqpaldastyqty damytuǵa jáne gastronomıyalyq turızmdí ílgeríletuge zor yqpal etedí.
— Qazírgí jahandanu dáuírínde mádenı baılanysty saqtau men damytu asa mańyzdy. Osyndaı ís-sharalar túrlí etnos ókílderí arasyndaǵy ózara túsínístíktí arttyryp, dostyq pen syılastyqqa negízdelgen orta qalyptastyrady. Sonymen qatar, Almatyny baı mádenı árí gastronomıyalyq áleuetí bar qala retínde tanytuǵa múmkíndík beredí, — deıdí ūıymdastyrushylar.