جاڭا جىل مەرەكەلەرى – جىل بويىنداعى ەڭ ۇزاق دەمالىس كەزەڭى. ۇزاققا سوزىلاتىن مەرەكەلىك داستارقاندار، مول ءارى اۋىر تاعامدار ارتىق تاماقتانۋعا، سالماق قوسۋعا جانە اس قورىتۋ جۇيەسىنە تۇسەتىن جۇكتەمەنىڭ ارتۋىنا اكەلۋى مۇمكىن.
جاڭا جىلدىق راسيوندى قالاي دۇرىس ۇيىمداستىرۋ جانە اعزانىڭ جەڭىل قابىلداۋىنا قالاي كومەكتەسۋ كەرەكتىگىن ديەتولوگ-دارىگەر، دۇرىس تاماقتانۋ سالاسىنىڭ ساراپشىسى تاتيانا مەششەرياكوۆا تۇسىندىرەدى.
كۇن ءتارتىبىن ساقتاۋعا تىرىسىڭىز
جاڭا جىل ءتۇنى كوپتەگەن ادامداردىڭ ۇيقىسى مەن سەرگەكتىگىن بۇزادى. ارينە، مەرەكەدە ءسال كەش تۇرۋعا بولادى، ءبىراق كۇن مەن ءتۇندى تولىقتاي اۋىستىرىپ الماۋ ماڭىزدى. تۇندە اس قورىتۋ فەرمەنتتەرى باياۋ جۇمىس ىستەيدى، ال تۇنگى سەرگەكتىك ولاردى ادەتتەن تىس رەجيمدە جۇمىس ىستەۋگە ماجبۇرلەيدى. سوندىقتان كۇنىنە 3-4 رەت تاماقتانۋ ادەتىن ساقتاپ، تاڭعى استى ساعات 10-عا دەيىن جوسپارلاعان ءجون. كەشكى مەرەكەلىك داستارقان ماڭىزدى بولسا دا، تاڭعى اس پەن تۇسكى استى وتكىزىپ الماڭىز. بۇل مەرەكەلىك ۇستەلدە شامادان تىس تاماق جەۋدىڭ الدىن الىپ، اس قورىتۋ جۇيەسىنە تۇسەتىن جۇكتى جەڭىلدەتەدى.
ازىق-تۇلىكتى ارتىق ساتىپ الىپ، كوپ تاماق پىسىرمەڭىز
ۇيدەگى بىرنەشە كۇنگە جەتەرلىك وليۆە سالاتى، پىسىرىلگەن ارتىق تاعام نەمەسە جارامدىلىق مەرزىمى ءوتىپ بارا جاتقان ونىمدەر – ارتىق جەپ قويۋدىڭ باستى سەبەبى.
بىرىنشىدەن، بارلىق سالاتتى ۇزاق ساقتاۋعا بولمايدى. مىسالى، جۇمىرتقا قوسىلعان سالاتتار 6 ساعاتتان ارتىق، ال مايونەزبەن ارالاستىرىلعان سالاتتار 18 ساعاتقا دەيىن عانا ساقتالۋى ءتيىس. سوندىقتان 31 جەلتوقساننىڭ كەشىنە جانە 1 قاڭتاردىڭ تۇسكى اسىنا جەتەتىندەي مولشەردە عانا تاعام دايىنداعان دۇرىس.
ەكىنشىدەن، قازىرگى تاڭدا ازىق-تۇلىك تاپشىلىعى جوق. دۇكەن سورەلەرى مەرەكەگە دەيىن دە، كەيىن دە تولىپ تۇرادى. سوندىقتان ارتىق تاماق ساتىپ الۋدان اۋلاق بولىڭىز. ايتپەسە، اش بولعاندىقتان ەمەس، «بۇزىلىپ كەتپەسىن» دەپ تاماقتى تاستاماۋ ءۇشىن جەۋگە تۋرا كەلەدى.
ەڭ دۇرىسى – كۇندەلىكتى اس مازىرىندە سورپا، ىستىق تاعام، گارنير سياقتى جاڭادان پىسىرىلگەن تاعامدار بولسىن. تەك سالاتتارمەن، تىسكەباسارلارمەن، قاقتالعان ونىمدەرمەن، مارينادتارمەن جانە جەمىستەرمەن شەكتەلىپ قالماڭىز.
ءبارىن جەپ كورۋ شارت ەمەس
مەرەكەلىك داستارحانداعى سان الۋان سالاتتار مەن تاعامداردىڭ ىشىنەن وزىڭىزگە 2-3، ەڭ كوبى 4 تاعامدى تاڭداڭىز. 10-12 ءتۇرلى استى ءبىر مەزەتتە جەۋ اس قورىتۋ پروسەسىن قيىنداتادى. اسقازان مەن فەرمەنتتەر مۇنداي كولەمدەگى ازىقتى تولىق قورىتا المايدى.
كوپ تاماقتانۋدىڭ سالدارىنان كەكىرۋ، قىجىل، جۇرەك اينۋ، اۋىرلىق سەزىمى، ءىشتىڭ نەمەسە قابىرعا استىنداعى اۋىرسىنۋ پايدا بولۋى مۇمكىن. ال الكوگولدى نەمەسە گازدالعان سۋسىندار بۇل بەلگىلەردى ودان ءارى كۇشەيتەدى.
تاتتىلەرگە ارنايى كۇن ارناڭىز
ءتاتتى دەسەرتتەردى 1 قاڭتار مەن روجدەستۆو كۇنىنە جوسپارلاعان ءجون. ال قالعان كۇندەرى تاتتىگە دەگەن قاجەتتىلىكتىڭ ورنىن جەمىس-جيدەكتەرمەن تولتىرۋ دۇرىس، وسىلاي جاساۋ ارتىق كالوريا جيناۋ ءقاۋپىن ەداۋىر ازايتادى.
جاڭا جىلدىق تاتتىلەرگە اباي بولىڭىز
جاڭا جىل – ءتاتتىقۇمارلار ءۇشىن ناعىز سىناق. 10 كۇن ىشىندە تەك تاتتىلەردىڭ وزىنەن-اق بىرنەشە كەلى سالماق قوسىپ الۋ وڭاي، ال ارتىق سالماق كوبىنە ءىش پەن جامباس ايماعىندا انىق بايقالادى.
مۇنىڭ الدىن الۋ ءۇشىن كۇن سايىن كەمىندە 1 ساعات تازا اۋادا سەرۋەندەۋگە تىرىسىڭىز. بۇل قان قۇرامىنداعى وتتەگىنىڭ جەتىسپەۋشىلىگىن (گيپوكسيانى) ازايتادى. ال گيپوكسيا تاتتىگە دەگەن قۇمارلىقتى ارتتىراتىنى بەلگىلى.
سۋ ءىشۋ رەجيمىن باقىلاۋدا ۇستاڭىز
دەنساۋلىق پەن قالىپتى سالماقتى ساقتاۋ ءۇشىن دەنە سالماعىنىڭ ءار 1 كگ-نا 30 مل سۋ كولەمىندە كۇندەلىكتى سۋ ءىشۋ نورماسىن ساقتاۋ ماڭىزدى.
ەگەر مەرەكە كەزىندە بۇل ەرەجەنى ساقتاۋ قيىن بولسا، كەم دەگەندە ءار تاماقتان 15 مينۋت بۇرىن ءبىر ستاقان ىستىق سۋ ءىشىڭىز. بۇل اس قورىتۋ جۇيەسىنە پايدالى: ءتۇيىلۋدى ازايتادى، ءوتتىڭ سۇيىق ءارى قوزعالىستا بولۋىنا كومەكتەسىپ، مەرەكەلىك اۋىر تاعامداردى جاقسى قورىتۋعا جاعداي جاسايدى. كوپشىلىك ءشولدى اشتىقپەن شاتاستىرادى، بۇل دا رەتسىز تاماقتانۋعا، ارتىق سالماققا اكەلەدى.