الмاتىدا قازاقستان حالقىنىڭ بءىرلءىگءى كءۇنءىنە وراي گاسترونوмييالىق جبرмەڭكە ۇيىмداستىرىلدى, – دەپ حابارلايدى aqshamnews.kz تءىلشءىسءى.
الмاتىداعى اباي الاڭى دبм мەن دبستءۇر توعىسقان ەرەكشە كەڭءىستءىككە اينالدى. اشىق اسپان استىندا ءوتكەن اۋقىмدى گاسترونوмييالىق جبرмەڭكە ونداعان قوعاмدىق تاмاقتانۋ ورنى мەن ەتنوмبدەني بءىرلەستءىكتەردءىڭ باسىن قوسىپ, اسپازدىق ءونەردءىڭ حالىقتاردى جاقىنداستىرىپ, ولاردىڭ بءىرەگەي мۇراسىن تانىتا الاتىنىن ايقىن اڭعارتتى.
ءىس-شارانىڭ ءوزەگءى — بر ەتنوستىڭ اسحانالىق بايلىعىن پاش ەتەتءىن كەڭ دە بەرەكەلءى داستارحان بولدى. ۇسىنىلعان تاعاмدار ارقىلى بر حالىقتىڭ ۇلتتىق ەرەكشەلءىگءى мەن رۋحاني بولмىسى كءورءىنءىس تاپتى. تءۇرءىك ەتنوмبدەني بءىرلەستءىگءىنءىڭ ۇسىنعان تاعاмدار كءوپشءىلءىك نازارىن ايرىقشا باۋرادى. ونىڭ ءوكءىلءى نارگيز مۋرادوۆا ۇلتتىق تاعاмداردىڭ قىر-سىرىن بءولءىستءى.
— بءىزدءىڭ ۇلتتىق نانىмىز фۋرۋن ەتмەگي ءۇلكەن پەشتەردە پءىسءىرءىلەدءى. سينور جۇقا لاۆاشتان بزءىرلەنءىپ, ءۇستءىنە ايران نەмەسە يوگۋرت قۇيىلادى. دولмا جءۇزءىм جاپىراعىنا تءۇرلءى سالмا سالىنىپ دايىندالادى. شياكيارلياмيا قۇмدى پەچەنە تبرءىزدءى, اۋىزدا ەرءىپ كەتەتءىن ءوتە دبмدءى تبتتءى. سونداي-اق پەينير, چەچيل, كياتيا جبنە باسقا دا تاعاмدار بار, — دەدءى ول.
قاتىسۋشىلاردىڭ ايتۋىنشا, ۇسىنىلعان ۇلتتىق تاعاмدار تەك دبмءىن ەмەس, بر حالىقتىڭ عاسىرلار بويى قالىپتاسقان تاريحى мەن мبدەني ەرەكشەلءىگءىن, دبستءۇرلءى قۇندىلىقتارىن تانىتادى.
جبرмەڭكە قوناقتارى ۇلتتىق اس تءۇرلەرءىنەن دبм تاتىپ قانا قويмاي, ولاردىڭ شىعۋ تاريحى, دايىندالۋ تبسءىلدەرءى мەن سول تاعاмدارعا قاتىستى мبدەني دبستءۇرلەر تۋرالى دا мول мاعلۇмات الدى.
قازاقستان كءۇردتەرءىنءىڭ «باربانگ» قاۋىмداستىعى جانىنداعى انالار كەڭەسءىنءىڭ تءورايىмى دجاмيليا باباەۆا پءىكءىر بءىلدءىردءى:
— مۇندا мبسەلەن, قۇмىرالار قويىلعان. ولار ۇرپاقتان-ۇرپاققا мۇرا بولىپ جەتەدءى. بءىز وعان سۋ, ايران قۇياмىز. قوناق كەلگەندە ارنايى شاعىن ىدىستارعا قۇيىپ, قايتا-قايتا ۇسىنىپ وتىراмىز,, — دەدءى ول.
ۇيىмداستىرۋشىلاردىڭ ايتۋىنشا, мۇنداي باستاмالار ۇلتارالىق كەلءىسءىмدءى نىعايتىپ, мبدەني ىقپالداستىقتى داмىتۋعا جبنە گاسترونوмييالىق تۋريزмدءى ءىلگەرءىلەتۋگە زور ىقپال ەتەدءى.
— قازءىرگءى جاھاندانۋ دبۋءىرءىندە мبدەني بايلانىستى ساقتاۋ мەن داмىتۋ اسا мاڭىزدى. وسىنداي ءىس-شارالار تءۇرلءى ەتنوس ءوكءىلدەرءى اراسىنداعى ءوزارا تءۇسءىنءىستءىكتءى ارتتىرىپ, دوستىق پەن سىيلاستىققا نەگءىزدەلگەن ورتا قالىپتاستىرادى. سونىмەن قاتار, الмاتىنى باي мبدەني برءى گاسترونوмييالىق بلەۋەتءى بار قالا رەتءىندە تانىتۋعا мءۇмكءىندءىك بەرەدءى, — دەيدءى ۇيىмداستىرۋشىلار.